Oveja Gallega


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Explotación Ovina en Galicia

  • Conjuntamente con el ganado vacuno, pequeños rebaños, manteniéndose con lo que no aprovechaban las vacas, suponiendo unos ingresos complementarios a la producción principal.
  • Veceiras “rebaños comunitarios”, grandes rebaños en las zonas de sierra que pastoreaban las zonas altas e inaccesibles para el ganado vacuno, frecuentemente explotadas en rebaños mixtos con ganado caprino.

CAUSAS DE SU DESAPARICIÓN

  • Búsqueda de rendimientos mayores
  • Intensificación de las producciones
  • Sustitución de los machos de Ovella Galega por otros de razas de mayor especialización cárnica

VENTAJAS DE OVELLA GALEGA

  • Rusticidad: perfecta adaptación al medio, normalmente hostil, idónea para su explotación en régimen extensivo, semi-extensivo
  • Gran resistencia a las enfermedades
  • Prolificidad y fertilidad
  • Precocidad sexual 7-8 meses
  • Longevidad
  • Buena productora de leche
  • Excelente carácter maternal

FUTURO: CARNE DE CALIDAD

  • Características organolépticas especiales de la carne ( color, olor, sabor y textura )
  • Alimentación basada en los recursos naturales
  • Movilidad de los animales

ORIGEN

  • Tronco ibérico (Ovis aries ibericus), influido por un elevado número de grupos étnicos, destacando el Merino y con menor intensidad la Castellana, Lacha y Churra.
  • Tronco entrefino (Ovis aries celtibericus), reforzado o potenciado por alguna influencia de sangre merina.

DISTRIBUCIÓN

  • Originalmente dispersa por toda Galicia
  • Actualmente ha quedado relegada a las zonas montañosas de Ourense, Lugo y Pontevedra, y en el litoral de A Coruña

PROTOTIPO RACIAL

  • ASPECTO GENERAL
  • CARACTERES REGIONALES:
    • CABEZA
    • PIEL
    • PESCOZO
    • COLOR
    • TRONCO
    • VELLÓN
    • MAMAS
    • ALZADA
    • EXTREMIDADES
    • PESO
  • DEFECTOS OBJETABLES
  • DEFECTOS DESCALIFICABLES

ASPECTO GENERAL

La raza ovina gallega agrupa animales de pequeño tamaño, de proporciones equilibradas, enlanados y de color blanco, dedicados a la producción de carne.

CABEZA

  • Tamaño pequeño
  • Perfil fronto-nasal recto o tendiendo a subconcavo
  • Cara alargada y estrecha
  • Nariz alargada y hocico fino
  • Cuernos en espiral doble en machos
  • Ausencia de cuernos o rudimentarios en hembras
  • Frente ancha
  • Presencia de moña
  • Orejas de tipo medio y horizontales

CUELLO Y TRONCO

  • Cuello poco musculoso, de mediana longitud
  • Tronco estrecho y de medidas proporcionadas
  • Línea dorso-lumbar recta o ligeramente ascendente hacia la grupa
  • Grupa corta y algo caída
  • Cola muy larga y de nacimiento bajo

MAMAS

  • Bastante desarrolladas en proporción con el tamaño del animal

EXTREMIDADES

  • Muy finas
  • Desnudas
  • Bien aplomadas

PIEL

  • Grosor medio
  • Sin pliegues

COLOR

  • Blanco uniforme
  • A veces manchas irregulares en cabeza y miembros de color castaño
  • El color negro es escaso

VELLÓN

  • Blanco y abundante
  • Tipo entrefino o basto
  • Cubre el tronco, extendiéndose como máximo hasta las articulaciones carpianas y tarsianas, así como el cuello y parte de la cabeza

ALZADA Y PESO

  • Características diferenciadoras de los dos ecotipos existentes
  • Medidas distintas para machos y hembras

 

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DEFECTOS OBJETABLES

  • Ausencia de moña
  • Defectos de asentamiento de las extremidades no muy destacables
  • Vellón poco extendido en extremidades y cabeza

DEFECTOS DESCALIFICADORES

  • Conformación general o regional defectuosa en grado acusado:
    • cabeza grande
    • perfil convexo
    • orejas grandes y fuera de la horizontalidad
    • hocico ancho
    • cuello muy musculoso
    • dorso ensillado
    • grupa horizontal con nacimiento alto de la cola
    • extremidades gordas
    • pliegues en la piel
  • Anomalías en los órganos genitales:
    • Monorquidia
    • Criptorquidia
  • Desarrollo corporal no acorde con la edad

ESTUDIO

Estudio de las características productivas de la calidad de la canal y de la carne en corderos de raza Ovella Galega sometidos a distintos sistemas de crianza.

  • Caracterización productiva y calidad de la canal y de la carne de los corderos de la raza Ovella Galega sometidos a distintos sistemas de manejo

CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA

  • Apreciación visual
  • Método de puntos
  • Calificación de cada región corporal ( 1 – 10 puntos), < 4 puntos => insuficiente, animal se descalifica
  • Coeficiente de ponderación para cada región

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