EXPLOTACIÓN OVINA EN GALICIA
- Conjuntamente con el ganado vacuno, pequeños rebaños, manteniéndose con lo que no aprovechaban las vacas, suponiendo unos ingresos complementarios a la producción principal.
- Veceiras “rebaños comunitarios”, grandes rebaños en las zonas de sierra que pastoreaban las zonas altas e inaccesibles para el ganado vacuno, frecuentemente explotadas en rebaños mixtos con ganado caprino.
Causas de su desaparición
Búsqueda de rendimientos mayores
Intensificación de las producciones
Sustitución de los machos de Ovella Galega por otros de razas de mayor especialización cárnica.
Ventajas de la oveja gallega
- Rusticidad: perfecta adaptación al medio, normalmente hostil, idónea para su explotación en régimen extensivo, semi-extensivo.
- Gran resistencia a las enfermedades.
- Prolificidad y fertilidad.
- Precocidad sexual 7-8 meses
- Longevidad
- Buena productora de leche
- Excelente carácter maternal
FUTURO; carne de calidad
- Características organolépticas especiales de la carne ( color, olor, sabor y textura )
- Alimentación basada en los recursos naturales
- Movilidad de los animales
ORIGEN
- Tronco ibérico (Ovis aries ibericus), influido por un elevado número de grupos étnicos, destacando el Merino y con menor intensidad la Castellana, Lacha y Churra.
- Tronco entrefino (Ovis aries celtibericus), reforzado o potenciado por alguna influencia de sangre merina.
DISTRIBUCIÓN
- Originalmente dispersa por toda Galicia
- Actualmente ha quedado relegada a las zonas montañosas de Ourense, Lugo y Pontevedra, y en el litoral de A Coruña
PROTOTIPO RACIAL
- ASPECTO GENERAL
Caracteres regionales:
- CABEZA
- PIEL
- PESCOZO
- COLOR
- TRONCO
- VELLÓN
- MAMAS
- ALZADA
- EXTREMIDADES
- PESO
- DEFECTOS OBJETABLES
- DEFECTOS DESCALIFICABLES
ASPECTO GENERAL
La raza ovina gallega agrupa animales de pequeño tamaño, de proporciones equilibradas, enlanados y de color blanco, dedicados a la producción de carne.
CABEZA
- Tamaño pequeño
- Perfil fronto-nasal recto o tendiendo a subconcavo
- Cara alargada y estrecha
- Nariz alargada y hocico fino
- Ausencia de cuernos o rudimentarios en hembras
- Ausencia de cuernos o rudimentarios en hembras
- Frente ancha
- Presencia de moña
- Orejas de tipo medio y horizontales
CUELLO Y TRONCO
- Cuello poco musculoso, de mediana longitud
- Tronco estrecho y de medidas proporcionadas
- Línea dorso-lumbar recta o ligeramente ascendente hacia la grupa
- Grupa corta y algo caída
- Cola moi longa e parto baixo
MAMAS
Cola muy larga y de nacimiento bajo
EXTREMIDADES
- Muy finas
- Desnudas
- Bien aplomadas
PIEL
- Grosor medio
- Sin pliegues
COLOR
- Blanco uniforme
- A veces manchas irregulares en cabeza y miembros de color castaño
- El color negro es easosc
VELLÓN
- Blanco y abundante
- Tipo entrefino o basto
- Cubre el tronco, extendiéndose como máximo hasta las articulaciones carpianas y tarsianas, así como el cuello y parte de la cabeza
ALZADA Y PESO
- Características diferenciadoras de los dos ecotipos existentes
- Medidas distintas para machos y hembras
DEFECTOS OBJETABLES
- Ausencia de moña
- Defectos de asentamento das extremidades non moi perceptibles
- Polar pouco estendido nas extremidades e na cabeza
DEFECTOS DESCALIFICABLES
Conformación general o regional defectuosa en grado acusado:
- Cabeza grande
- Perfil convexo
- Orejas grandes y fuera de la horizontalidad
- Hocico ancho
- Cuello muy musculoso
- Dorso ensillado
- Grupa horizontal con nacimiento alto de la cola
- Extremidades gordas
- Pliegues en la piel
- Anomalías en los órganos genitales:
- Monorquidia
- Criptorquidia
- Desarrollo corporal no acorde con la edad
ESTUDIO
Estudio de las características productivas de la calidad de la canal y de la carne en corderos de raza Ovella Galega sometidos a distintos sistemas de crianza.
Caracterización productiva y calidad de la canal y de la carne de los corderos de la raza Ovella Galega sometidos a distintos sistemas de manejo.
CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA
- Apreciación visual
- Método de puntos
- Calificación de cada región corporal ( 1 – 10 puntos), insuficiente, animal se descalifica
- Coeficiente de ponderación para cada región