{"id":1956,"date":"2019-02-06T12:35:08","date_gmt":"2019-02-06T12:35:08","guid":{"rendered":"http:\/\/inorde.com\/?p=1956"},"modified":"2019-02-06T12:35:08","modified_gmt":"2019-02-06T12:35:08","slug":"el-inorde-presente-un-ano-mas-en-xantar-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inorde.com\/es\/el-inorde-presente-un-ano-mas-en-xantar-2\/","title":{"rendered":"El INORDE presente un a\u00f1o m\u00e1s en XANTAR"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>INORDE<\/strong> estar\u00e1 en el XX Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico- XANTAR.<\/p>\n<p><b><strong>Este a\u00f1o contamos con la participaci\u00f3n de un socio del proyecto CRinMA (Interreg Europa): La Uni\u00f3n de Municipios de Monta\u00f1a de Piamonte &#8211; UNCEM (Italia), con punto de informaci\u00f3n dentro del propio restaurante donde ofrecer\u00e1n degustaci\u00f3n de productos de la Alta langa en los servicios de comidas.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/b><b><strong>Cuenta adem\u00e1s el Proyecto con socios de : Polonia, Eslovaquia, Portugal y Francia e Italia.<\/strong><\/b><\/p>\n<p><strong>El importe total concedido al Proyecto asciende a 1.217.250\u20ac.<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>Proyecto CRinMA, del que INORDE<\/strong> es socio, junto con <strong>la UNCEM<\/strong> que nos acompa\u00f1ar\u00e1 en XANTAR este a\u00f1o, apuesta por la mejora de las pol\u00edticas regionales relacionadas con la protecci\u00f3n del patrimonio cultural en las zonas de monta\u00f1a.<\/p>\n<p><strong>El a\u00f1o 2018, A\u00f1o Europeo del Patrimonio Cultural, le fue concedido por la Uni\u00f3n Europea un premio por su tem\u00e1tica y contenido.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Seguiremos contando en esta edici\u00f3n, con la colaboraci\u00f3n de empresas ourensanas, l\u00edderes en su actividad y en el sector agroalimentario.<\/strong><\/p>\n<p><strong>COREN, CUEVAS<\/strong> y <strong>GRUPO REBOREDA MORGAD\u00cdO<\/strong>, son las empresas de agroalimentaci\u00f3n que generan m\u00e1s empleo y m\u00e1s valor a\u00f1adido a la econom\u00eda ourensana.<\/p>\n<p><strong>EN EL RESTAURANTE INORDE EN XANTAR 2019, <\/strong><strong><em>COREN PROMOCIONA SU GAMA SELECTA:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><b><strong>RAZA SELECCIONADA<\/strong><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Este tipo de raza es muy similar a la del cerdo ib\u00e9rico y da como resultado una carne muy veteada con una mayor infiltraci\u00f3n de grasa intramuscular, lo cual aporta una nueva textura y mucha m\u00e1s jugosidad. Las granjas son m\u00e1s peque\u00f1as y con menor densidad de animales, lo que contribuye al bienestar animal. COREN recupera un alimento tradicional del cerdo en Galicia: <strong>la casta\u00f1a<\/strong>. Adem\u00e1s de aportar un elevado porcentaje de \u00e1cidos grasos monoinsaturados (como el \u00e1cido oleico), lo que le confiere a esta saludable carne un exquisito sabor.<\/p>\n<p><strong><em>CUEVAS, UN TROCITO DE ALMA DE BOSQUE<\/em><\/strong><\/p>\n<p>La magia de este producto proviene tanto de sus or\u00edgenes como de su proceso de elaboraci\u00f3n. Apenas una decena de las m\u00e1s de 80 variedades de casta\u00f1as que se encuentran en los bosques gallegos son aptas para elaborar Marron Glac\u00e9. Estas son sometidas a una rigurosa selecci\u00f3n, atendiendo a criterios organol\u00e9pticos y morfol\u00f3gicos. S\u00f3lo unas pocas ser\u00e1n susceptibles de someterse al proceso de metamorfosis que las elevar\u00e1 a la categor\u00eda de Marron Glac\u00e9.<\/p>\n<p><strong><em>GRUPO REBOREDA MORGAD\u00cdO<\/em><\/strong><\/p>\n<p>En la d\u00e9cada de los 40 del siglo pasado, comenz\u00f3 la historia de este Grupo en Castrelo de Mi\u00f1o, una de las zonas en la que se encuentran los or\u00edgenes del Ribeiro como vino en el siglo XVI.<\/p>\n<p>Comenzaron a distribuir su vino Ribeiro a trav\u00e9s de barricas por toda Galicia, y en los a\u00f1os 70 se empez\u00f3 a embotellar su producci\u00f3n adem\u00e1s de ampliarla a otros tipos de vino, como Godellos, Treixadura y Loureira.<\/p>\n<p>En 1990 se cre\u00f3 la bodega en la Finca Reboreda para en 1996 comprar Adegas Morgad\u00edo que produc\u00eda vinos DO R\u00edas Baixas, pasando as\u00ed a crearse el <strong>GRUPO REBOREDA MORGAD\u00cdO<\/strong>.<\/p>\n<p>Y es ya a comienzos de este siglo cuando los herederos del Grupo comienzan a dar el impulso definitivo a la Bodega Campante y convertirse en un punto de referencia de la producci\u00f3n del vino de la DO Ribeiro.<\/p>\n<p>En esta 20 edici\u00f3n, seguimos contando con la <strong>IXP CASTA\u00d1A DE GALICIA<\/strong>, que aporta un sello de calidad extraordinario con la valorizaci\u00f3n de este producto en su empe\u00f1o por recuperar\u00a0 la ense\u00f1a de uno de los puntales de la alimentaci\u00f3n gallega.<\/p>\n<p>La labor de la IXP es estudiar las caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas, de desarrollo, variedades y peculiaridades; de tal forma que, junto con el INORDE,\u00a0 intentan desarrollar la potencialidad de estos productos para revitalizar la econom\u00eda del rural gallego, aumentando la producci\u00f3n transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este potencial end\u00f3geno. En estos momentos, y conjuntamente, se est\u00e1 trabajando en una campa\u00f1a de sensibilizaci\u00f3n para que los productores se adhieran a la IXP Casta\u00f1a de Galicia.<\/p>\n<p><strong>Con la colaboraci\u00f3n de todas estas empresas, confeccionamos el men\u00fa de INORDE en la 20\u00aa Edici\u00f3n de XANTAR, que esperamos tenga el \u00e9xito de anteriores ediciones.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Esta colaboraci\u00f3n, demuestra que sumando sinergias p\u00fablico &#8211; privadas se consiguen hitos que dif\u00edcilmente se alcanzar\u00edan a nivel individual.<\/strong><\/p>\n<p>En el Restaurante INORDE, ofertamos una cocina tradicional, basada <strong>en \u201cPRODUCTOS km. 0\u201d: productos cultivados en Ourense, transformados en Ourense y comercializados desde Ourense.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Emma-Gonz\u00e1lez-Mar\u00eda-Castro-Rosendo-Fern\u00e1ndez-Laura-M\u00e9ndez-y-Jos\u00e9-Manuel-Rodr\u00edguez.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1957\" src=\"http:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Emma-Gonz\u00e1lez-Mar\u00eda-Castro-Rosendo-Fern\u00e1ndez-Laura-M\u00e9ndez-y-Jos\u00e9-Manuel-Rodr\u00edguez.jpg\" alt=\"\" width=\"5184\" height=\"3456\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/MEN\u00da-INORDE-XANTAR2019.pdf\">MEN\u00da INORDE-XANTAR2019<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1977\" src=\"http:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR.jpg 1600w, https:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR-300x225.jpg 300w, https:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR-768x576.jpg 768w, https:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/inorde.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190207_143408_HDR-16x12.jpg 16w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El INORDE estar\u00e1 en el XX Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico- XANTAR. 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