{"id":1961,"date":"2019-02-06T12:35:08","date_gmt":"2019-02-06T12:35:08","guid":{"rendered":"http:\/\/inorde.com\/?p=1961"},"modified":"2019-02-06T12:35:08","modified_gmt":"2019-02-06T12:35:08","slug":"o-inorde-presente-un-ano-mais-en-xantar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inorde.com\/es\/o-inorde-presente-un-ano-mais-en-xantar\/","title":{"rendered":"O INORDE presente un ano m\u00e1is en XANTAR"},"content":{"rendered":"

O INORDE estar\u00e1 no\u00a0 XX Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico-\u00a0 XANTAR.<\/p>\n

Este ano contamos coa participaci\u00f3n dun socio do proxecto\u00a0 CRinMA (Interreg Europa): A Uni\u00f3n de Municipios de Monta\u00f1a de\u00a0 Piamonte –\u00a0 UNCEM (Italia), con punto de informaci\u00f3n dentro do propio restaurante onde ofrecer\u00e1n degustaci\u00f3n de produtos da Alta\u00a0 langa nos servizos de comidas. Conta ademais o Proxecto con socios de : Polonia, Eslovaquia, Portugal, Francia e Italia.<\/p>\n

O importe total concedido ao Proxecto ascende a 1.217.250\u20ac.<\/p>\n

O Proxecto\u00a0 CRinMA, do que INORDE \u00e9 socio, xunto coa\u00a0 UNCEM que nos acompa\u00f1ar\u00e1 en\u00a0 XANTAR este ano, aposta pola mellora das pol\u00edticas rexionais relacionadas coa protecci\u00f3n do patrimonio cultural nas zonas de monta\u00f1a.<\/p>\n

O ano 2018, Ano Europeo do Patrimonio Cultural, foille concedido pola Uni\u00f3n Europea un premio pola s\u00faa tem\u00e1tica e contido.<\/p>\n

Seguiremos contando nesta edici\u00f3n, coa colaboraci\u00f3n de empresas ourens\u00e1s, l\u00edderes na s\u00faa actividade e no sector agroalimentario.<\/p>\n

COREN, CUEVAS e GRUPO\u00a0 REBOREDA\u00a0 MORGAD\u00cdO, son as empresas de agroalimentaci\u00f3n que xeran m\u00e1is emprego e m\u00e1is valor engadido \u00e1 econom\u00eda ourens\u00e1.<\/p>\n

NO RESTAURANTE INORDE EN\u00a0 XANTAR 2019, COREN promociona a s\u00faa raza selecta:
\n\u2022RAZA SELECCIONADA<\/p>\n

Este tipo de raza \u00e9 moi similar \u00e1 do porco ib\u00e9rico e d\u00e1 como resultado unha carne moi\u00a0 veteada cunha maior infiltraci\u00f3n de graxa\u00a0 intramuscular, o cal achega unha nova textura e moita m\u00e1is\u00a0 xugosidade. As granxas son m\u00e1is pequenas e con menor densidade de animais, o que contrib\u00fae ao benestar animal. COREN recupera un alimento tradicional do porco en Galicia: a casta\u00f1a. Ademais de achegar unha elevada porcentaxe de \u00e1cidos graxos\u00a0 monoinsaturados (como o \u00e1cido\u00a0 oleico), o que lle confire a esta saudable carne un exquisito sabor.<\/p>\n

CUEVAS, UN\u00a0 TROCITO DE ALMA DE BOSQUE<\/p>\n

A maxia deste produto prov\u00e9n tanto das s\u00faas orixes como do seu proceso de elaboraci\u00f3n. Apenas unha decena das m\u00e1is de 80 variedades de casta\u00f1as que se atopan nos bosques galegos son aptas para elaborar\u00a0 Marron\u00a0 Glac\u00e9. Estas son sometidas a unha rigorosa selecci\u00f3n, atendendo a criterios\u00a0 organol\u00e9pticos e\u00a0 morfol\u00f3gicos. S\u00f3 unhas poucas ser\u00e1n susceptibles de someterse ao proceso de metamorfose que as elevar\u00e1 \u00e1 categor\u00eda de\u00a0 Marron\u00a0 Glac\u00e9.<\/p>\n

GRUPO\u00a0 REBOREDA\u00a0 MORGAD\u00cdO<\/p>\n

Na d\u00e9cada dos 40 do s\u00e9culo pasado, comezou a historia deste Grupo en Castrelo de Mi\u00f1o, unha das zonas na que se atopan as orixes do Ribeiro como veu no s\u00e9culo\u00a0 XVI.<\/p>\n

Comezaron a distribu\u00edr o seu vi\u00f1o Ribeiro a trav\u00e9s de barricas por toda Galicia, e nos anos 70 empezouse a\u00a0 embotellar a s\u00faa produci\u00f3n ademais de ampliala a outros tipos de vi\u00f1o, como\u00a0 Godellos,\u00a0 Treixadura e\u00a0 Loureira.<\/p>\n

En 1990 creouse a adega na Leira\u00a0 Reboreda para en 1996 comprar\u00a0 Adegas\u00a0 Morgad\u00edo que produc\u00eda vi\u00f1os\u00a0 DO R\u00edas Baixas, pasando as\u00ed a crearse o GRUPO\u00a0 REBOREDA\u00a0 MORGAD\u00cdO.<\/p>\n

E \u00e9 xa a comezos deste s\u00e9culo cando os herdeiros do Grupo comezan a dar o impulso definitivo \u00e1 Adega\u00a0 Campante e converterse nun punto de referencia da produci\u00f3n do vi\u00f1o da\u00a0 DO Ribeiro.<\/p>\n

Nesta 20 edici\u00f3n, seguimos contando coa\u00a0 IXP CASTA\u00d1A DE GALICIA, que achega un selo de calidade extraordinario coa valorizaci\u00f3n deste produto no seu empe\u00f1o por recuperar\u00a0 a insignia dun dos puntais da alimentaci\u00f3n galega.<\/p>\n

O labor da\u00a0 IXP \u00e9 estudar as caracter\u00edsticas\u00a0 morfol\u00f3gicas, de desenvolvemento, variedades e peculiaridades; de tal forma que, xunto co INORDE,\u00a0 tentan desenvolver a potencialidade destes produtos para revitalizar a econom\u00eda do rural galego, aumentando a produci\u00f3n transformaci\u00f3n e comercializaci\u00f3n deste potencial end\u00f3xeno. Nestes momentos, e conxuntamente, est\u00e1 a traballarse nunha campa\u00f1a de sensibilizaci\u00f3n para que os produtores adh\u00edranse \u00e1\u00a0 IXP Casta\u00f1a de Galicia.<\/p>\n

Coa colaboraci\u00f3n de todas estas empresas, confeccionamos o men\u00fa de INORDE na 20\u00aa Edici\u00f3n de\u00a0 XANTAR, que esperamos te\u00f1a o \u00e9xito de anteriores edici\u00f3ns.<\/p>\n

Esta colaboraci\u00f3n, demostra que sumando sinerxias p\u00fablico – privadas cons\u00e9guense fitos que dificilmente se alcanzar\u00edan a nivel individual.<\/p>\n

No Restaurante INORDE, ofertamos unha coci\u00f1a tradicional, baseada en \u201cPRODUTOS km. 0\u201d: produtos cultivados en Ourense, transformados en Ourense e comercializados desde Ourense.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

MEN\u00da INORDE-XANTAR2019<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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