{"id":4459,"date":"2021-10-29T18:03:07","date_gmt":"2021-10-29T18:03:07","guid":{"rendered":"http:\/\/inorde.com\/?p=4459"},"modified":"2021-10-29T18:03:07","modified_gmt":"2021-10-29T18:03:07","slug":"ourense-protagonista-da-experiencia-enogastronomica-que-ofrece-o-inorde-en-xantar-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inorde.com\/es\/ourense-protagonista-da-experiencia-enogastronomica-que-ofrece-o-inorde-en-xantar-2021\/","title":{"rendered":"Ourense, protagonista da experiencia enogastron\u00f3mica que ofrece o Inorde en Xantar 2021"},"content":{"rendered":"
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Baixo o t\u00edtulo \u201cOurense, destino enOUgastr\u00f3mico\u201d, o restaurante do Inorde da 22\u00aa edici\u00f3n do Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico amosar\u00e1 aos visitantes a calidade da provincia como destino tur\u00edstico a trav\u00e9s dun men\u00fa elaborado a base de produtos de Cuevas, Coren e das 30 empresas participantes no proxecto Red Agriconect 4.0 <\/strong><\/p>\n\n\n\n
O Inorde ofrecer\u00e1 en Xantar 2021, unha experiencia enogastron\u00f3mica \u00fanica a base de produtos locais onde a nosa provincia ser\u00e1 a principal protagonista. Baixo o t\u00edtulo \u201c\u201cOurense, destino enOUgastr\u00f3mico\u201d, o restaurante do Inorde da 22\u00aa edici\u00f3n do Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico amosar\u00e1 aos visitantes a calidade e a riqueza agr\u00edcola e gandeira da provincia a trav\u00e9s dun men\u00fa elaborado con produtos de Cuevas, Coren e das 30 empresas participantes no proxecto europeo de dixitalizaci\u00f3n Red Agriconect 4.0 do que o Inorde \u00e9 socio.<\/p>\n\n\n\n
A presentaci\u00f3n de dito men\u00fa tivo lugar hoxe no Castelo de Maceda, acto no que participou o presidente e a xerente do Inorde, Rosendo Fern\u00e1ndez e Emma Gonz\u00e1lez, respectivamente; e o chef que se encargar\u00e1 de elaboralo en Xantar, Carlos Parra, que estiveron acompa\u00f1ados por representantes de Coren, Cuevas e das empresas produtoras participantes nesta oferta enogastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
Con este men\u00fa do Inorde, que estar\u00e1 en Xantar do 3 ao 7 de novembro en Expourense, \u201cpretendemos mostrar ao mundo o noso territorio como destino enogastron\u00f3mico, e dado que en pouco tempo chegar\u00e1 a Alta Velocidade a nosa provincia, hito que nos converter\u00e1 na porta de entrada a Galicia e nos situar\u00e1 a pouco m\u00e1is de d\u00faas horas da capital de Espa\u00f1a, debemos aproveitar a oportunidade que nos brinda este escaparate de referencia como \u00e9 Xantar, para mostrarlle aos que nos visiten que Ourense conta con produtos de calidade que far\u00e1n as delicias de paladares esixentes\u201d, explicou Rosendo Fern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n
O men\u00fa est\u00e1 elaborado con produtos locais das 30 empresas participantes no proxecto Agriconect porque \u201ccremos que \u00e9 importante darlle aos nosos pequenos produtores o altofalante que precisan, e porque consideramos que os produtos da nosa terra son perfectos embaixadores de Ourense\u201d, destacou o presidente do Inorde, quen lembrou que \u201ctam\u00e9n estar\u00e1n con n\u00f3s Cuevas e Coren, os nosos aliados desde hai moitos anos que nos acompa\u00f1an en cada Xantar para poder ofrecer aos comensais produtos \u201ckil\u00f3metro cero\u201d e que son exemplo de sustentabilidade\u201d.<\/p>\n\n\n\n
O men\u00fa, dese\u00f1ado en colaboraci\u00f3n co chef Carlos Parra, proponse como unha experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica que ten como f\u00edo condutor a Ourense. Con ingredientes de excepcional calidade, os comensais que visiten o noso restaurante poder\u00e1n degustar: xam\u00f3n selecta Coren, tomate recheo de requeixo e labras de lac\u00f3n, empanada de solombo e shitake, fabas lobas de San Marti\u00f1o, xarrete de tenreira \u00f3 vi\u00f1o menc\u00eda con pur\u00e9 de patacas e casta\u00f1as Cuevas ou polo ecol\u00f3xico Coren con boletus, Casta\u00f1as Cuevas en alm\u00edbar con crema de lim\u00f3n e leite frito con mel. Acompa\u00f1adas polo famoso pan de Cea e os vi\u00f1os das adegas das catro Denominaci\u00f3ns de Orixe da provincia anteriormente citadas. O prezo do men\u00fa ser\u00e1 de 29 euros, pero haber\u00e1 un desconto especial para grupos que poder\u00e1n degustalo por 25 euros o m\u00e9rcores e o xoves pola noite.<\/p>\n\n\n\n
As empresas ourens\u00e1s que se unen ao Inorde para ofrecer esta experiencia enogastron\u00f3mica \u00fanica son os tradicionais aliados como Cuevas que achegar\u00e1 as s\u00faas exquisitas casta\u00f1as e Coren o seu xam\u00f3n, lac\u00f3n e polo ecol\u00f3xico. As\u00ed mesmo, participar\u00e1 tam\u00e9n a Vaquer\u00eda da Limia que proporcionar\u00e1 o xarrete de tenreira, protagonista dun dos pratos inclu\u00eddos no men\u00fa, e a explotaci\u00f3n ovino e caprino que achegar\u00e1n estas carnes. As conservas proceder\u00e1n da empresa Conservas do T\u00e1mega.<\/p>\n\n\n\n
Os produtos de horta como froitas e verduras correr\u00e1n a cargo de Casta\u00f1as Rafael, Legufrut Agro e Vilaberries SAT. As setas, protagonistas dun dos pratos do men\u00fa, ser\u00e1n de Shiitake Trives. E, as patacas, proceder\u00e1n de Patatas Fritas Guays, Patatas Ama e Patatas Puga Ver\u00edn. As casta\u00f1as, produto estrela de calquera prato ourens\u00e1 outonal, ser\u00e1n subministradas, ademais de por Cuevas, por Amarelante, Pecado de Outono, e Casta\u00f1as Petelo. Ademais, Fitoagraria, que ofrece produtos de agricultura, e gander\u00eda, tam\u00e9n estar\u00e1 presente.<\/p>\n\n\n\n
Os ingredientes l\u00e1cteos que se empregar\u00e1n na elaboraci\u00f3n de ditos pratos ser\u00e1n da Cooperativa Santa Mar\u00eda de Loureiro. Pola s\u00faa parte, Soluciones t\u00e9cnicas Esdinela participar\u00e1 coa s\u00faa cosm\u00e9tica natural e marmelada. Tam\u00e9n no apartado doce contaremos coa mel de Abella Obreira.<\/p>\n\n\n\n
A perfecta maridaxe entre os selectos pratos servidos con vi\u00f1os de calidade das catro Denominaci\u00f3ns de Orixe, poderase producir grazas a participaci\u00f3n das seguintes empresas vitivin\u00edcolas adheridas ao Agricnect: Adegas Celme , Benigno Rios Mosquera, Adega Pazo do Mar, Adegas Valdavia, Vinos Antonio Montero, Jos\u00e9 Antonio Rodr\u00edguez Fern\u00e1ndez, Adega Alecr\u00edn, Carlos Caneiro N\u00fa\u00f1ez, Bodega Cooperativa Virgen de las Vi\u00f1as, Adega Cach\u00edn, Gargalo, e Jos\u00e9 Antonio Da Silva Pereira. E, os licores, ser\u00e1n de Ecos da Pedra.<\/p>\n\n\n\n
A presenza ourens\u00e1 tam\u00e9n se apreciar\u00e1, ademais de no men\u00fa, nos detalles que engloban ao propio restaurante \u201cpara ofrecer esa experiencia enogastron\u00f3mica \u00fanica e completa, que aprecia os detalles e que traslada a imaxe integral de Ourense, desde os alimentos \u00e1 propia mantelear\u00eda\u201d, explicou Emma Gonz\u00e1lez. As mesas preparadas no restaurante do Inorde estar\u00e1n cubertas por \u201cmanteler\u00eda artesanal realizada a base de li\u00f1o do obradoiro alaricano Rir&Co, un dos nosos exemplos de econom\u00eda circular, e contaremos con pezas para servir alg\u00fans pratos que foron elaboradas no Obradoiro de Ni\u00f1odagu\u00eda\u201d, engadiu a xerente do Inorde.<\/p>\n\n\n\n
Actividades paralelas<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En paralelo ao restaurante, como novidade contaremos cunha exposici\u00f3n destes produtos das 30 empresas participantes no proxecto europeo de dixitalizaci\u00f3n do sector agroindustrial Red Agriconect 4.0, procedentes de todas as comarcas da provincia, para establecer \u201cesa conexi\u00f3n entre o sector produtivo da agricultura e a gandar\u00eda e o consumidor final\u201d, sinalou Rosendo Fern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n
Ademais, desde o Inorde \u201caproveitaremos para este Sal\u00f3n Internacional, para presentar ante prescriptores como poden ser os bloggers gastron\u00f3micos, a marca tur\u00edstica da nosa provincia que ser\u00e1 estreada nesta celebraci\u00f3n que ter\u00e1 lugar do 3 ao 7 de novembro.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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